당뇨와 보리 보리가 당뇨에 좋은 이유 섭취 시 주의사항

안녕하세요.

 

건강전도사 현 입니다.

오늘은 당뇨와 보리, 보리가 당뇨에 좋은 이유 그리고 보리밥 섭취 시 주의할 점에 대해 알아보겠습니다.

 

보리가 당뇨에 좋은 이유

보리가 당뇨에 좋은 이유는 다음과 같습니다.

- 혈당 조절

 : 보리는 식이섬유, 특히 베타글루칸이 풍부하여 혈당을 천천히 올립니다. 베타글루칸은 물에 녹아 젤 형태를 만들어 소화와 흡수를 늦추고, 식후 혈당 반응을 개선합니다.
- 낮은 당지수(GI): 보리는 곡물 중에서 당지수가 가장 낮아 혈당 변동을 최소화합니다.
- 인슐린 저항성 개선: 베타글루칸은 인슐린 민감성을 높이고, 췌장을 활성화해 인슐린 저항성을 줄이는 데 도움을 줍니다.
- 영양소 풍부

 : 보리는 마그네슘과 같은 미네랄이 풍부하여 당 대사와 인슐린 분비를 돕습니다. 흰쌀밥과 비교해 식이섬유 함량도 훨씬 높습니다.

 

베타글루칸

베타글루칸은 수용성 식이섬유로 혈당 조절과 건강에 여러 가지 이점을 제공합니다.

- 혈당 조절: 베타글루칸은 소화 속도를 늦추고 탄수화물 흡수를 지연시켜 식후 혈당 상승을 막습니다.
- 콜레스테롤 감소: 베타글루칸은 담즙산과 결합하여 콜레스테롤 재흡수를 억제하고 LDL 콜레스테롤 수치를 낮춰 심혈관 건강을 돕습니다.
- 포만감 증가: 소화가 느려 포만감을 오래 유지하며 체중 관리에 도움을 줍니다.
- 면역력 강화: 일부 베타글루칸(버섯, 효모 유래)은 대식세포와 NK세포를 활성화해 면역 기능을 향상시킵니다.

베타글루칸은 다양한 식품에서 발견되며, 특히 귀리와 보리의 베타글루칸은 당뇨와 심혈관 건강에 유익합니다.

 

당뇨에 좋은 보리 품종

당뇨에 좋은 보리 품종으로는 베타헬스가 대표적입니다. 이 품종의 특징은 다음과 같습니다.

- 베타글루칸 함량이 높음

 : 일반 보리보다 2~3배 많은 14.2%의 베타글루칸을 함유하고 있어 혈당 조절과 당뇨 예방에 효과적입니다.
- 혈당 스파이크 예방: 급소화성 전분 함량이 낮고, 난소화성 전분 함량이 높아 식후 혈당 변화를 안정적으로 유지합니다.
- 재배 및 가공 적합성: 수확량이 높고 부드러운 식감으로 밥쌀용이나 건강기능식품으로 적합합니다.

당뇨와 보리밥

보리밥은 당뇨 관리에 효과적인 식품으로 다음과 같은 이유에서 추천됩니다.

- 낮은 글리세믹 지수(GI): 보리밥은 흰쌀밥보다 GI가 낮아 혈당을 천천히 올리며, 급격한 혈당 상승을 방지합니다.
- 베타글루칸 함유

 : 보리밥에는 베타글루칸이라는 수용성 식이섬유가 풍부해 탄수화물 흡수를 지연시키고, 식후 혈당 조절과 인슐린 감수성 개선에 도움을 줍니다.
- 영양소 다양성: 보리는 비타민 B군, 마그네슘, 단백질 등이 풍부해 균형 잡힌 영양 섭취를 제공합니다.
- 포만감 증가: 섬유소가 많아 공복감을 줄이고 과식을 예방할 수 있습니다.

보리밥은 당뇨 환자들에게 건강한 대안입니다. 하지만 적정량 섭취가 중요하며 개인의 상태에 따라 선택해야 합니다.

보리밥 섭취 시 주의할 점

- 만성콩팥병 환자

 : 보리밥은 칼륨과 인 함량이 높아 고칼륨혈증 및 고인산혈증을 악화시킬 수 있습니다. 이는 부갑상선 기능 항진, 뼈 약화, 혈관 합병증 등을 유발할 수 있으므로 섭취를 피해야 합니다.
- 소화 문제: 보리밥은 섬유소가 많아 과도하게 섭취할 경우 가스, 설사, 복통을 일으킬 수 있습니다. 소화가 민감한 사람은 적당량을 섭취해야 합니다.
- 찬 성질: 보리밥은 차가운 성질을 가지고 있어 추위를 많이 타거나 몸이 냉한 사람에게는 설사, 복통 등과 같은 부작용을 유발할 수 있습니다.
- 글루텐 민감성: 보리는 글루텐을 포함하므로 글루텐 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피해야 합니다.
- 임신 및 생리 중 여성: 차가운 성질로 인해 자궁을 차갑게 할 수 있어 주의가 필요합니다.